每100克茶叶蛋的热量为128大卡，而且由于在做茶叶蛋的时候不会加入大量的油脂，所以茶叶蛋的热量是比较适中的，对于想要减肥的人来说是可以适当食用的。
材料:鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，*好**天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋清香诱人，口感鲜香，适合单独食用作为小吃。
茶叶蛋同时也是一款不错的餐点，在正餐的时候作为配菜亦可。
茶叶蛋同时也可以作为零食食用，闲暇时间来一个茶叶蛋，也是一种享受。
茶叶蛋可以与酱油、盐、八角以及桂皮搭配食用，可以使其风味独特。
